Une installation sur mesure pour un établissement festif et convivial

Équipements de cuisine : performance et polyvalence pour répondre aux contraintes de la montagne

Afin de soutenir le rythme soutenu des services, Pop Alp s’est doté d’un ensemble d’équipements professionnels permettant une production régulière et efficiente. Le restaurant utilise un four compact Eazy électrique 6 GN 1/1 de Zanussi, un appareil conçu pour optimiser les cuissons en environnement restreint tout en garantissant précision et fiabilité. Pour compléter cette installation, des accessoires techniques comme la base ouverte, les glissières adaptées et le système de protection contre le calcaire assurent la sécurité et la longévité du matériel en altitude.

Dans le prolongement de cette zone de préparation, une plaque de cuisson induction double foyer, un cuiseur à pâtes en inox, un bain-marie encastré et une friteuse professionnelle permettent une grande diversité de cuissons tout en maintenant une organisation fluide en cuisine. Les tables gastronormes réfrigérées Inomak et vitrines à ingrédients facilitent le stockage directement en zone de préparation, garantissant une hygiène impeccable et un accès rapide pendant les rushs. Ce socle d’équipements apporte au chef et à son équipe une performance stable et une réactivité essentielle dans un environnement exigeant comme l’Alpe d’Huez.

Un bar totalement équipé : ergonomie, résistance et service rapide

Le bar, cœur vivant de Pop Alp, bénéficie également d’une installation complète pour assurer rapidité de service et constance de qualité. Les équipements Gamko, notamment les modules ECO-Line à portes vitrées ou pleines, permettent un stockage optimal des boissons tout en offrant une visibilité ou une isolation selon les besoins. La présence de glaçons pleins, d’un broyeur à glaçons, d’une crêpière professionnelle et d’une plaque froide garantit une offre bar étendue, capable de suivre la cadence des après-ski animés.

Apicius-Shop a également installé des dessus inox sur mesure pour l’avant et l’arrière bar, renforçant l’ergonomie du poste de travail et la durabilité du matériel dans un contexte d’utilisation intensive. Le bar est complété par un ensemble riche de verrerie et de petits accessoires : verres Broadway, verres à vin, carafes, seaux à champagne, doseurs à cocktail, shakers, pichets isothermes, plateaux antidérapants ou encore matériel de mixologie. L’ensemble, issu de marques telles qu’Arcoroc, Bormioli, Degrenne, APS ou Pulltex, permet de proposer une expérience cohérente entre service soigné et ambiance décontractée.

Vaisselle, petit matériel et accessoires : une mise en place homogène et adaptée aux usages

Pour la salle et les prestations en hébergement, Pop Alp a renouvelé une partie importante de sa vaisselle et de son petit matériel. Les différentes factures témoignent d’un vaste choix d’articles professionnels : ustensiles de découpe, balances, casseroles inox, moulins, planches de service, mugs, assiettes, passoires, saladiers, planches à découper ou encore textiles de service. Les marques Lacor, Amefa, Tellier, Churchill, Utopia, Arcoroc, Vista Alegre ou Ypsilon apparaissent dans de nombreux articles, garantissant robustesse, tenue dans le temps et élégance en salle.

L’équipement comprend également du matériel de pâtisserie et de préparation (cul-de-poule inox, essoreuses, thermomètres professionnels, tamis, spatules haute température) permettant aux équipes de maintenir un haut niveau d’hygiène et d’efficacité. Dans ce contexte de forte fréquentation, chaque élément contribue à structurer une organisation fluide et à préserver la qualité du service tout au long de la saison.